三連星 - おりがらみ -

くらっ・・・　

　　猛暑の夏！

　　　　　　35℃以上の日々がしばらく続くようです。

　　　　　　　　　　みなさまも、熱中症に十分ご注意ください。

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今回紹介する 夏酒 は、

　　　　滋賀県甲賀市にある 美冨久酒造 の

三連星（さんれんせい）

純米吟醸酒

おりがらみ 生原酒

「 おりがらみ 」 ということですが

　　　　ビンの底には、ややグレーがかった粒々が

　　　　　　　　フワフワと漂っています（ ぱっと見、滓がない？ ）。

グラスに注ぐと、やっとわかる

　　　　にごり具合は、toto 基準で

　　　　　　　うっすらと、「 かすみ にごり 」 です。

まずは、上澄みから・・・

　　　　弱めですが、炭酸のピリピリがあり

　　　　　　　爽やかな酸味で弱めの甘みも感じます。

よく混ぜてみると・・・

　　　　わずかなニガミも含め、複雑味が感じられます。

　　グレーの粒々は、

　　　　　　舌に感じることもなくフワッと消えてゆきます。

温めてみます・・・

　　　　辛みも感じつつ、旨味もアップします。

冷やして良し、温めて良し

　　　　といったイメージですね。

使用酒米　：　滋賀県産 山田錦 100%

精米歩合　：　55％

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　17度

日本酒度　：　+3.1

酸　　  度　：　1.5

使用酵母　：　協会1801 + kkk9

1SB（1,800ml）　3,300円　税別

4GB（ 720ml ）　1,650円　税別

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