一ノ蔵 - うすにごり -

よかったぁ～　

日本を縦断する予想だった

　　　台風 4号 も温帯低気圧になり

　　　　　　雨雲が南側にずれたことで

　　　　　　　　　関東地方の大雨は回避されたようです 😌

さて、夏酒紹介はちょっとお休み・・・

　　　　取り置き酒や、古酒なども紹介していきたいと思います。

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今回の紹介は

　　　宮城県大崎市にある ㈱ 一ノ蔵 の

一ノ蔵（いちのくら）

特別純米酒 うすにごり

　

このお酒に使われている酒米は

　　　地元・宮城県涌谷町で30年以上完全無農薬による 

　　　　　　有機栽培に取り組み ササニシキ の達人と呼ばれる 

　　　　　　　　　白幡 晋 氏が生産している ササニシキ を使用しているとのことです。

達人 ｘ 達人

このお酒も生酒ですが

　　　活性はほとんどなく、安全にオープンできました。　　　

にごり具合は、

　　　toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

いつも通り、上澄みから・・・

　　　すっきりシャープな酸味と柔らかい甘み。

そして、まぜまぜ・・・

　　　酸味が少しマイルドになり、

　　　　　　甘み、旨味も多く感じられるようになります。

では、お燗をして・・・

　　　杯に注ぐと、ジュワァ～っと

　　　　　　細かい泡が立ちます。少し炭酸が残っているんですね。

　　　味わいは、旨味がしっかりと出てきて

　　　　　　バランスがいいですねぇ～、お燗正解です！

使用酒米　：　宮城県産 ササニシキ 100%　（ by. 白幡 晋 ）

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　17度

日本酒度　：　-8

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません（2022年時点）

一ノ蔵が提唱する 「 六次産業 」 とは・・・

一ノ蔵型六次産業は、歴代社長が提唱してきた「農業を中心とした新しい蔵元の形」を表現し、第一次、第二次、第三次産業のそれぞれの数字を掛け合わせた造語です（六次産業は東京大学名誉教授 今村奈良臣 氏が提唱）。

　　　　　　蔵元HP ➡ 一ノ蔵型六次産業 

　　・・・とのことです。

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