亀治好日 うすにごり

きょうも、はれぇー　

日中に外へ出ると、汗ばむくらい

　　　爽やかな風が吹き抜きぬけ、すごしやすい

　　　　　　まさに、好日 な日々が続いていますね。。。

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ということで、今回の紹介は

　　　山形県鶴岡市にある 鯉川酒造 の

亀治好日（ かめじこうじつ ）

純米吟醸　うすにごり酒

　

この ピクチャー・ラベル は、ご存じのように

　　　漫画 「 夏子の酒 」 の著者 尾瀬あきら 氏が描かれています。

　　　　　　以前は、このようなラベルでした  ⇩  ⇩  ⇩ 。

亀治って・・・誰れ？

知る人ぞ知る、酒米の 「 亀の尾 」 を

明治26年に優良新品種として世に送り出したのが

水稲の改良研究を精力的の行なった 「 阿部亀治 」 で

温厚で研究熱心な方だったそうです。 

蔵元からもこんなコメントが・・・

阿部亀治翁が田んぼで寝そべるイメージを酒にしました。
山形県余目町で蔵人自ら栽培した「亀の尾」を使い醸した酒です。
広がりのある味わいとキレの良い純米酒です。
ぬる燗にすると心地よい酸味が現れ、オールマイティーな食中酒になります。

　　　　　　・・・とのことです。 

にごり具合は、

　　　toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

火入れのお酒なので

　　　活性はありませんね。

まず、上澄みから・・・

　　　ほど良い酸味で甘みは少なめ

　　　　　　スッキリとした辛口なイメージ

　　　　　　　　　最後にニガミも感じられます。

全体を混ぜて・・・

　　　少しマイルドになり少し甘みと旨味も増えますが

　　　　　　やはり、最後にニガミも感じられ、辛口の印象です。

蔵元もおススメのお燗を試してみましょう・・・

　　　旨味が増し田隊のバランスが良くなりますねぇ～、 good デス！

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15.3度

日本酒度　：　+6

総  酸  度 ：　1.5

ｱﾐﾉ酸度   ：　0.8

精米歩合　：　55%

使用酒米　：　山形県鶴岡市井上農場特別栽培米 亀の尾 100%

酵母 山形NF-KA 

1SB（1,800ml）　3,000円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

1GB（ 180ml ）　　400円　税別　もあるようです。

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