久保田 にごり

　ふむふむ・・・　

今回の、飲み比べ企画のこの2本

　　　同じ純米吟醸という造りでも・・・

裏ラベルでスペックを見ると

　　　精米歩合やアルコール分などが異なり

　　　　　　造りから、まったく別物らしいということが分かりました。

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今回の紹介は、引き続き

　　新潟県長岡市にある 朝日酒造 の

久保田（ くぼた ）

純米吟醸 にごり

　

コチラの「にごり」は、スーパーマーケットではなく

　　　ちゃんとした（笑）、久保田の取扱店 で購入しました。

そして、この にごりバージョン は

　　　今回（2022年春）、新発売 となるそうです　v（＾▽＾）ﾔﾘｨｰ

蔵元によると　（ HPより ）

さらっとなめらか、フルーティーですっきりとしたにごり酒。純米吟醸ならではのフルーティーで華やかな吟醸香が広がります。なめらかな口当たりで、味わいはふくらみがありながらも、シャープな甘味とすっきりとしたキレのある後味が特長です。旨味のある肉料理や香辛料の効いた料理などとお楽しみください。 

　　　　とのことで楽しみです。

にごり具合は、

　　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」です。

上澄みは、霞のようなにごりが沈み切らない感じですね。

　　　味わいは、まず甘みが来て酸っぱさもググっときます。

にごり成分は多めなので、しっかりと混ぜます。

　　　おっ、味わいが変わりますねぇ～！

　　　　　　酸味がマイルドになり、麹の香りと甘みがプラスされます。

温めてみましょう。

　　　酸味はしっかりとしているものの

　　　　　　よりマイルドになり、旨味もはっきりと感じられます。

久保田の新しいチャレンジ！

　　　にごり酒は、toto 好みで旨かったデス。。。

使用酒米　：　新潟県産 五百万石 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　13度 

日本酒度　：　-35 

酸　　 度 　：　2.3 

4GB（ 720ml ）　1,200円　税別　（ 3月限定 ）

1SB（1,800ml）　は、ありません（2022年現在）

 

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新潟の雄 「 久保田 」

　　　なかなかお目にかかれない月日が続きましたが

　　　　　　地力は確かのようで、日々進化を続けているようです。 

おまけ　- 朝日酒造HP より -

開発者（ 本間一郎 氏 ） インタビュー 

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