残草蓬莱 しぼりたて - part 3/4 -

あそびたりなぁーい・・・

残念ながら、今年のゴールデンウイークも終わり

　　　世の中は、通常モードの日々に戻っているようです。　

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さて、今回の紹介は

　　　今期４本購入のうちの３本目になる、

　　　　　　神奈川県愛川町にある 大矢孝酒造 の

残草蓬莱（ざるそうほうらい）

しぼり立て

特別純米 にごり酒

　

今期、３本目の 「 しぼり立て・にごり酒 」

　　　絞られてから５カ月が経過した味わいやいかに・・・

にごり具合は、

　　　toto 基準で 「 うす にごり 」 です。

上澄みは・・・

　　　軟らかでありながらしっかりとした酸味があり、甘みは抑え気味です。

しっかりと混ぜて・・・

　　　2カ月時点では残っていた、ガス感はありません。

　　　　　　酸味がソフトになり、甘みも感じやすくなります。

　　　　　　　　　そして、引け際にわずかなニガミも感じます。

そしてお燗・・・

　　　酸味は強く甘みは抑え気味

　　　　　　旨味もしっかりと感じられるようになりますね。

ｱﾙｺｰﾙ分 ：　17度

精米歩合　：　60%

1SB（1,800ml）　2,800円　税別

4GB（ 720ml ）　1,400円　税別

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