みむろ杉 - 華きゅん -

はな・きゅん・・・💕

満開の桜も

　　ずいぶん、葉っぱが出てきましたね。

これからしばらくは

　　春らしい暖かな日が続くようです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は

　　奈良県桜井市にある 今西酒造 の

みむろ杉（ みむろすぎ ）

夢（ろまん）シリーズ

華きゅん 純米吟醸

無濾過生原酒 おりがらみ

　

裏ラベルから

三輪を飲む

酒の神が鎮まる地 奈良 ・三輪で360有余年醸す酒「みむろ杉」。
仕込み水は 蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米は「雄町「」を100%使用。
低温長期発酵させ、雄町が秘める上品な甘み・旨み、それらを収斂される酸に留意し、醸した純米吟醸酒のおりがらみです。

　　とのことです。 

スクリューキャップ（穴なし）を

　　恐る恐る、カチカチっとひねると

　　　　微炭酸がスウゥーっと湧いてきましたが

　　　　　　噴き出すようなこともなく安全に開栓できました。

にごり具合は、

　　toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

まずは、上澄み・・・

　　キレのある酸味と豊かな甘みと旨味

全体をまぜまぜ・・・

　　軽い炭酸ガスのプチプチ感

　　　　スッキリ爽やかな酸味と程よい甘み

　混ぜるだけで、だいぶ印象が変わりました。。。

温めると、、泡が上がり・・・

　　酸味がアップ、甘みと旨味も増える印象です。

　本当に、いろいろな顔を見せてくれる一本です。。。

使用酒米　：　雄町 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　13度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,000円　税別

4GB（ 720ml ）　1,500円　税別

にほんブログ村