山形正宗 - うすにごり -

とれんど・・・？　

今年も 「 冬にごり 」 をいろい楽しんでいますが

　　 「 辛口 」 に感じる にごり酒に遭遇することが多い印象です。

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さて、今回の紹介は

　　山形県天童市にある 水戸部酒造 の

山形正宗（やまがたまさむね）

純米吟醸  うすにごり

生酒 出羽燦々（でわさんざん）

にごり具合は、

　　toto 基準で、「 かすみ にごり 」 です。

開栓時は、スクリューキャップを

　　カチカチと捻っても、ガスが出ることなく

　　　　活性がないようで安全にオープンできました。。。

上澄みから口に含むと・・・

　　スッと切れ味の良い酸味を感じ

　　　　若干の苦みも加わり辛口な印象です。

全体を混ぜて・・・

　　同じ方向性で辛口の印象ですが

　　　　ややマイルドになり、はっきりとした酸味と

　　　　　　旨味もわかりやすくなる感じですね。。。

温めてみましょう・・・

　　甘みを感じやすくなり

　　　　あとから酸味と苦みが遅れてやってくる印象です。

使用酒米　：　山形県産 出羽燦々 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度

日本酒度　：　 +2

酸　　  度　：　 1.6

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

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