五橋 - 150周年記念 -

 おめでとうございます！　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の紹介は、創業 明治四年と

　　150周年を記念して発売された

　　　　山口県岩国市にある 酒井酒造 の

五橋（ ごきょう ）

一五〇周年記念 純米酒

ラベルもクラシカルに・・・

裏ラベルには・・・

創業当時の製法（生酛造り）で近代製法の2倍以上の時間をかけて酒母をたてえました。仕込みには昔ながらの木桶を用い、酵母には現存する日本最古の酵母を使用しています。
また、精米歩合を80%に抑えることで創業当時の酒質のイメージに近づくように仕込みました。
先人たちが紡いできた150年という時に思いを馳せ大切に醸した、芳醇な旨味を感じられる純米酒です。

　　とのことです。

明治四年、明治維新後とはいえ・・・

　　政情不安定な長州で生まれた酒井酒造さんです。

　　中国新聞デジタル：異端の岩国

この純米酒は、150年前とできるだけ

　　同じように仕込んだお酒ということです。

しかし、日本酒の研究や技術の向上など

　　昔以上の現代のお酒に仕上がっていることは確実。。。

さて、お味は・・・

　　すっきりとした酸味で甘さ抑えめ

　　　　最後に旨味と若干の渋みを感じます。

温めると・・・

　　ふんわりと旨味がアップします。

これが現代の生酛づくり、

　　木桶仕込みの味わい、イイですね！

使用酒米　：　山口県産米

精米歩合　：　80%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

4GB（ 720ml ）　1,500円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません

にほんブログ村