普通酒なの？ 酒一筋・番外

日本酒ラベルの 原材料 の欄を見ると・・・

　　米、米こうじ だけなのが 純米酒系

（ 精米歩合によって 純米酒 →純米吟醸酒 →純米大吟醸 ）

米、米こうじ のほかに 醸造用アルコール も

　　入っているのが 吟醸酒系 です。

（ 精米歩合によって 本醸造酒 →吟醸酒 →大吟醸 ）

さらに 醸造糖類、酸味料 など

　　他にも書かれていることがありますが

　　　　こうなると、純米 や 吟醸 の名称は

　　　　　　記載することができません。。。

つまり、普通酒・・・

　　という分類になるわけです。

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普通酒 というと

　　安酒、いろんな混ぜ物が入っていて

　　　　悪酔いするぅ～・・・。。。

って、イメージですよね。

普通酒 をなんとなく高級に見せかける

　　抜け道として 米だけの酒 とか 吟造り なんて

　　　　紛らわしい名前をラベルに書いていたりするメーカーもあったりします　💦

れっきとした 詐欺 とは言いませんがネ・・・💦

まあ、こちらのほうが好みという方も

　　いらっしゃるのでそれはそれで問題はないのですが・・・

　　　　消費者を誤魔化すのはやめていただきたいデス！

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また、ラベルに書かなくても

　　OKな 添加物 もあったりします。

詳しくは、コチラ

https://sakestreet.com/ja/media/learn-additives-used-in-sake 

コチラは、長くなりそうなので

　　またの機会に書かせていただこうと思います　💦

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さて、このように

　　特定名称 とは

　　　　純米酒 とか 大吟醸 などの

　　　　　　お国が、認めている名称なのですね（笑）

国税局

しかし、実は

　　普通酒 といっても千差万別！

米と米こうじ だけでも、

　　お米が 等外米 を使うと 純米酒 とは名のれません。。。

　　　　つまり、普通酒 になってしまうのです！

詳しくは、コチラ

https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/seishu/gaiyo/02.htm 

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さて、今回の紹介は

　　そんな 等外米 で造った 純米仕様 のお酒・・・

岡山県赤磐市にある 守谷酒造の

酒一筋（さけひとすじ） 

裏ラベル・バージョン 生酒

ラベルの 「 裏 」 の意味は、

　　自社田で作った赤磐雄町（等外）を使用して

　　　　純米酒と同じ仕込みで醸した「酒一筋・番外」 

つまり、特別な 番外 の位置付けです！

さらに、精米歩合も

　　75％ と 低精米 で醸しています。

そんなスペックの

　　味わいやいかに・・・

口に含むと、

　　やや重めのしっかりとした旨味ながら

　　　　バランスよくまとめられている印象です。

温めてみると、

　　酸味が少し主張してきて

　　　　重めだった旨味が軽やかに感じられる・・・

開栓後に、月日をかけて

　　味わいの変化を見るのも面白そうなお酒です。

　　　　toto は、1週間持たずになくなりましたが・・・💦

精米歩合　：　75％ 

ｱﾙｺｰﾙ分　 ：　16.5％ 

日本酒度　：　+3.0～+4.0

酸　度　　：　1.8 

使用米　　：　岡山県産 赤磐雄町 100%

1SB（1,800ml）　1,850円　税別

4GB（ 720ml ）　   925円　税別

　　※ 激安デス！

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