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2021年2月26日 (金)

守破離 忘年会?

いったい002_20200801081701なんなの?

昨日の散歩途中、空を見上げると・・・

  青空 と一直線に空を分けるように、

    南西側には一面、怪しげな雲 が広がっていましたよ。

IMG_20210224_152908.jpg

前線の関係でしょうか?

  気象には詳しくない toto デス・・・(^ω^;)💦

 

∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、 

  京都府京都市伏見区にある 松本酒造の

澤屋まつもと

守破離(しゅはり) 忘年会

五百万石 うすにごり 生

IMG_20210222_180103.jpg IMG_20210222_180130.jpg

SHUHARI

“OTSUKARESAMADESHITA!!”

2020
GOHYAKUMANNGOKU
USUNIGORI
NAMA

と、表ラベルはすべて

  ローマ字表記で iPhone風 顔文字まで (笑)

IMG_20210222_180144.jpg

 

このお酒、「純米酒」などの特定名称がありませんねぇ・・・?

  何らか名乗らない理由があるのでしょうね。。。

 

お米が3等米など

  特定名称を名乗れない場合もあるのですが

 

お米は、富山県南砺市産の

  五百万石を65%精米で使っているはずです。

特定名称

    この味わいでは、そんなことはないでしょうし・・・

※ 特定名称酒は、農産物検査法に基づく米穀検査により3等以上に格付けされた玄米又はこれに相当する玄米を精米した白米を用い、こうじ米の使用割合(白米の重量に対するこうじ米の重量の割合)が、15%以上のものに限られる。 

 

名称で飲むのではなく、

  愛飲家が自身の感性で評価するべし!

    ってところでしょうか?

 

IMG_20210222_180838.jpg

開栓時に封を切る途中で、、、

  「 ぽんっ! 」 っと

    一瞬、フタが浮き上がりました 💦ヤバッ

 

IMG_20210222_181132.jpg

にごりの程度は、toto 基準で

  「 かすみ にごり 」 です!

 

まずは、上澄みから・・・

  グラスの内側に多めの炭酸ガスの気泡が付きます。

 

酸味と特徴的な(麹?)の香り

  そして最後にちょいと苦みがきますね。

 

全体を混ぜると

  うん、マイルドぉーになります。

    いい感じで、バランスが良くなります。

 

温めると、、、

  ふんわりと甘みと旨味がアップして

    これまた美味しいです!

 

IMG_20210222_180224.jpg

原料米  : 五百万石 100%

アルコール分   : 14度

1SB(1,800ml) 3,200円 税別

4GB( 720ml )  1,600円 税別

 

IMG_20210222_180303.jpg

 

 ネーミングの 「 守破離 」 とは

・「守」=伝統を守ること。
・「破」=守を破り、他で学んだことを実践すること。
・「離」=守と破を大切に、そこから離れて新境地を造る事。 

   と、いう意味をあらわすそうです。

 

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