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2020年12月 5日 (土)

テンスギ

 

新しい仕事の関係で

  2日間の講習に出向いていて

    ブログ更新をサボってしまいました m(- o - )m

ひるは023おにぎり

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今回の紹介は、

  秋田県山本郡にある 山本合名会社の

山本 山廃純米

天然秋田杉の木桶仕込み

【 天杉 】

 

IMG_20201203_172815.jpg IMG_20201203_172839.jpg

裏ラベルによると。。。

この商品は昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天杉(天然の秋田杉)で制作した木桶(きおけ)で仕込みました。

天杉は年輪の幅が狭く、収縮が少ないため、耐久性に優れています、そして、何よりも色鮮やかな美しい木目に特徴があります。その美しさを伝えたくて木桶の表面を撮影し、そのままラベルの背景に使用しました。

その後、天杉は伐採が禁止されたため、入手不可能と思っていましたが、大館市の沓澤製材所さんのご厚意により、大切に保管していた天杉を特別に分けて頂きました。 

・・・とのことです。

 

天然の杉、それも

  寒冷な地・白神の山々で育つと

    固く締まった木質になるようですね。

IMG_20201203_173100.jpg
美しい木目です!

 

味わいは、

  一口目は、すっきりタイプに感じられます。

    辛口ですが、やっぱり旨味も広がります。

 

温めてみましょう

  旨味がアップ、酸味と甘味が追いかけ

    最後に少しの苦みが引き締めます。

toto は、

  温めたほうが好みです ♪

 

IMG_20201203_172913.jpg

アルコール分   : 15度

精米歩合: 70%

使用米 : 秋田県産 美山錦 100%

日本酒度: +1

酸度  :  1.7 

1SB(1,800ml) 2,728円 税別

4GB( 720ml )  1,364円 税別

 

IMG_20201203_172940.jpg

 

 

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