テンスギ

新しい仕事の関係で

　　2日間の講習に出向いていて

　　　　ブログ更新をサボってしまいました m(- o - )m

ひるはおにぎり

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今回の紹介は、

　　秋田県山本郡にある 山本合名会社の

山本 山廃純米

天然秋田杉の木桶仕込み

【 天杉 】

裏ラベルによると。。。

この商品は昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天杉（天然の秋田杉）で制作した木桶（きおけ）で仕込みました。

天杉は年輪の幅が狭く、収縮が少ないため、耐久性に優れています、そして、何よりも色鮮やかな美しい木目に特徴があります。その美しさを伝えたくて木桶の表面を撮影し、そのままラベルの背景に使用しました。

その後、天杉は伐採が禁止されたため、入手不可能と思っていましたが、大館市の沓澤製材所さんのご厚意により、大切に保管していた天杉を特別に分けて頂きました。 

・・・とのことです。

天然の杉、それも

　　寒冷な地・白神の山々で育つと

　　　　固く締まった木質になるようですね。

美しい木目です！

味わいは、

　　一口目は、すっきりタイプに感じられます。

　　　　辛口ですが、やっぱり旨味も広がります。

温めてみましょう

　　旨味がアップ、酸味と甘味が追いかけ

　　　　最後に少しの苦みが引き締めます。

toto は、

　　温めたほうが好みです ♪

ｱﾙｺｰﾙ分　  ：　15度

精米歩合：　70%

使用米　：　秋田県産 美山錦 100%

日本酒度：　+1

酸度　　：　 1.7 

1SB（1,800ml）　2,728円　税別

4GB（ 720ml ）　 1,364円　税別

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