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2020年11月 5日 (木)

まんさくの花 杜氏Sp.

011あきばれー

今日も秋晴れ!

  気持ちの良い一日になりそうです 

 

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今回の紹介は、

  秋田県横手市にある 日の丸酒造の

まんさくの花

純米吟醸  一度火入れ原酒

杜氏選抜 ピンクラベル

IMG_20201031_214847.jpg IMG_20201031_214832.jpg

このお酒も、毎年リピートしていますが

  今年は、ネットでほかのお酒を探していたところ

    見つけたので、一緒に購入できました。

 

今回(R1年醸造)から

  一度火入れに変更しているそうです。

 

IMG_20201031_215155.jpg

味わいは、

  大変バランスがいいですね。

かといって、引っ掛かりがないわけではなく

  酸味、甘み、旨味はしっかりと感じられます。

 

温めてみると

  人肌燗くらいまでは

    旨味が増していい感じですが

熱燗までもってゆくと

  酸味、甘みが主張しあって

    バランスが崩れるようです。

 

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仕込順合 : 76号

原料米  : 美山錦 100%

精米歩合 : 55%

使用酵母 : K-1001

アルコール分   : 16.4%

日本酒度 : -0.5

酸度   : 1.4

アミノ酸度    : 1.0

1SB(1,800ml) 2,700円 税別

4GB( 720ml )  1,350円 税別

 ※ 表ラベルと裏ラベルのデータが若干異なっていますが・・・

IMG_20201031_215021_1.jpg

 

 

 

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