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2020年9月 3日 (木)

田酒 特別純米

 

 

9月に入って

  少しは暑さが落ち着くのかとも思いましたが

    蒸し暑い・・・ 💦 💦 💦

 

フェーン現象の影響もあり

  新潟県の燕三条では 40℃ を超えたようです ☀

 

また、台風シーズンでもあり

  自然の変化に振り回される日々ですね。

そとに002_20200801081701でたくない

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、

  秋田県秋田市にある  西田酒造の

田酒( でんしゅ )

特別純米

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以前のイメージは、田酒の中でも

  キレイな味というよりは、しっかりとした味わいで

    熱めのお燗にしても、旨味がアップする

      そんな、特別純米のイメージでした。

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しかし、ここ近年(10年くらい)の

  蔵の進化にともなって、全種類のお酒の

    味わいの変革を推し進めてきたと感じていました。

 

この特純の変化についても

  toto の予想をさらに超えてきています!

 

IMG_20200830_183033.jpg

 

これはもう、

  以前の特別純米とは別物でしょ・・。

 

香はごく控えめですが、

  スペック通りの純米吟醸といっても通じる

    みなさんの知っている、田酒 に仕上がっています。

 

ただし、当然ではありますが

  以前の様にお燗向けのお酒ではなく

 

温めると

  旨味、甘味がアップしますが

    辛み、苦みも一緒に増え傾向ですね。

 

好みが別れるかもしれませんが

  toto ぬる燗程度であれば、癖になりそうです (笑)

 

IMG_20200830_182813.jpg

アルコール分  : 16度

精米歩合  : 55%

使用米   : 華吹雪

1SB(1,800ml) 2,800円 税別

4GB( 720ml )  1,400円 税別

  超・リーズナブルですが、手に入りにくいでしょうね。

 

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