田酒 特別純米

9月に入って

　　少しは暑さが落ち着くのかとも思いましたが

　　　　蒸し暑い・・・ 💦　💦　💦

フェーン現象の影響もあり

　　新潟県の燕三条では 40℃ を超えたようです ☀

また、台風シーズンでもあり

　　自然の変化に振り回される日々ですね。

そとにでたくない

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今回の紹介は、

　　秋田県秋田市にある  西田酒造の

田酒（ でんしゅ ）

特別純米

　

以前のイメージは、田酒の中でも

　　キレイな味というよりは、しっかりとした味わいで

　　　　熱めのお燗にしても、旨味がアップする

　　　　　　そんな、特別純米のイメージでした。

しかし、ここ近年（10年くらい）の

　　蔵の進化にともなって、全種類のお酒の

　　　　味わいの変革を推し進めてきたと感じていました。

この特純の変化についても

　　toto の予想をさらに超えてきています！

これはもう、

　　以前の特別純米とは別物でしょ・・。

香はごく控えめですが、

　　スペック通りの純米吟醸といっても通じる

　　　　みなさんの知っている、田酒 に仕上がっています。

ただし、当然ではありますが

　　以前の様にお燗向けのお酒ではなく

温めると

　　旨味、甘味がアップしますが

　　　　辛み、苦みも一緒に増え傾向ですね。

好みが別れるかもしれませんが

　　toto ぬる燗程度であれば、癖になりそうです　（笑）

ｱﾙｺｰﾙ分　　：　16度

精米歩合　　：　55％

使用米　　　：　華吹雪

1SB（1,800ml）　2,800円　税別

4GB（ 720ml ）　 1,400円　税別

　　超・リーズナブルですが、手に入りにくいでしょうね。

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