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2020年3月 2日 (月)

鳳凰美田 にごり

 

今回の紹介は、

栃木県小山市にある 小林酒造 の

鳳凰美田

HOUOU BIDEN

WINE CELL SPRKLING

JYUNMAIGINJYOU です。

Dsc_0161 Dsc_0162

 

裏ラベルには

この商品は、厳選された山田錦と友情蔵のわーなりーから提供されたワイン酵母を使用した寒い時期ならではの特別な商品でございます。爽やかな酸味と果実のように熟した甘味、日本酒ならではの雅な質感とお米の感じていただけるスパークリングに仕上がっております。

 

にごり成分、多めですが

  おとなしくオープンに成功、(´▽`) ホッ

 

っと思いきや、

  少しするとボトルの中が、沸き立っています!

 

Dsc_0165_20200224125001

にごり成分・滓に泡が絡んで

  踊りまわっています。

    ヤバい!!! すぐにキャップを締めなおします。

 

さて、少し落ち着いたところで

  オープン! うん、問題なし(笑)

 

にごり具合は、

  toto 分類で、シッカリにごり ですね。

 

Dsc_0166

 

もろみの香り、

  味わいは...

    少し甘めで、にごり成分によるマイルド感で旨味アップ。

 

お燗をすると、

  酸味がはっきりとしてきて、旨味も感じやすくなります。

 

Dsc_0164

精米歩合  : 55%

アルコール分: 16%

使用米   : 山田錦

 

Dsc_01701

 

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