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2020年2月15日 (土)

尾瀬の雪どけ ピンクにごり

 

 

今回のご紹介は、

群馬県館林市にある神龍酒造の

尾瀬の雪どけ

純米大吟醸 桃色にごり 生酒 です。

 

Dsc_3618

Dsc_3620

 

一般的には、桃色酵母と呼ばれる赤色を産生する酵母(アデニン要求性突然変異株)を使用しているのです。

この酵母、なかなか扱いが難しいらしく、アルコール濃度も10%程度までらしいです。

 

しかし、龍神酒造は早い時期から挑戦を続けています。

  toto は、2008年の春に「初挑戦」したお酒をいただいたのですが

  その、凶暴性 は今でも脳裏に焼き付いています(笑)

      ↓↓↓

参考 : にごり酒(尾瀬の雪どけ)

 

Dsc_3629

 

でも、2009年以降は安心して開けられる

  可愛いピンクにごりとして楽しんでいますよ。

 

にごり具合は、toto 分類で

  《 しっかり にごり 》です。

 

Dsc_3625

 

では、まず上澄みから 

  上澄みもピンク色で素敵ですね。

    微炭酸のピリピリ感と柑橘系のような酸味 (・∀・)イイネ!!

 

次に全体を混ぜて

  にごり成分から炭酸ガスが沸いてきますが、おとなしい(笑)

 

味わいは、にごりと微炭酸が混ざり合って、クリーミーさが加わり

  すっぱい苺🍓ミルク・カクテル🍸(笑)

  

裏ラベルのハッシュタグには

  #いちごヨーグルト風味#LOVELY PINK  の文字も...

    後引く、うまさですね(笑)

 

Dsc_3621

アルコール分: 10度

精米歩合  : 50%

日本酒度  : -33.0

酸度    : 3.3 

1SB(1,800ml) 3,000円 税抜

4GB( 720ml ) 1,650円 税抜

 

 

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