尾瀬の雪どけ ピンクにごり

今回のご紹介は、

群馬県館林市にある神龍酒造の

尾瀬の雪どけ

純米大吟醸　桃色にごり　生酒　です。

一般的には、桃色酵母と呼ばれる赤色を産生する酵母（アデニン要求性突然変異株）を使用しているのです。

この酵母、なかなか扱いが難しいらしく、アルコール濃度も10％程度までらしいです。

しかし、龍神酒造は早い時期から挑戦を続けています。

　　toto は、2008年の春に「初挑戦」したお酒をいただいたのですが

　　その、凶暴性 は今でも脳裏に焼き付いています（笑）

　　　　　　↓↓↓

参考　：　にごり酒（尾瀬の雪どけ）

でも、2009年以降は安心して開けられる

　　可愛いピンクにごりとして楽しんでいますよ。

にごり具合は、toto 分類で

　　《 しっかり にごり 》です。

では、まず上澄みから　

　　上澄みもピンク色で素敵ですね。

　　　　微炭酸のピリピリ感と柑橘系のような酸味　(・∀・)ｲｲﾈ!!

次に全体を混ぜて

　　にごり成分から炭酸ガスが沸いてきますが、おとなしい（笑）

味わいは、にごりと微炭酸が混ざり合って、クリーミーさが加わり

　　すっぱい苺🍓ミルク・カクテル🍸（笑）

裏ラベルのハッシュタグには

　　＃いちごヨーグルト風味 や ＃LOVELY PINK  の文字も...

　　　　後引く、うまさですね（笑）

アルコール分：　10度

精米歩合　　：　50%

日本酒度　　：　-33.0

酸度　　　　：　3.3 

1SB（1,800ml）　3,000円　税抜

4GB（ 720ml ）　1,650円　税抜

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