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2019年11月27日 (水)

スッパ祭り④ 瑞冠 こわっぱ 袋搾り2014

 

お次は、古酒でスッパぁ~

 

 広島県三次市にある、山岡酒造の

 

瑞冠 こわっぱ

純米吟醸 しずく酒 

 

Dsc_2725  

 

2014BYの4年物の 古酒 です

 それも、袋搾りの「しずく酒

  お米は「亀の尾」

   超・贅沢な造りです。

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でも、皆さんがイメージするような「しずく酒」とはチョット違うんデス!

 

古酒らしい味の広がりから~の

 うほっ、酸っぱぁアタック!

 

お温めてみると、

 

ぬる燗ほどでは、すこしダレル感じがしますが

 熱燗くらいまで温度を上げると、

  酸味が後退して、古酒らしい香りと、本来の旨味、

   そして隠れていた甘味、とイメージが変化します。

 

このバランスは、癖になりそうデス!

 

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原米料     :広島県産 亀の尾  100%

アルコール度数:16度以上17度未満

精米歩合 :55%

使用酵母 :協会 1401号

日本酒度 :+7

酸  度   :1.7 (そんなに高くない...)

アミノ酸度 :1.0

4GB(720ml) 2,400円 税別

 

ちょっとスペシャルなお酒デス!

 

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