新政 やまユ 青ラベル

今日も、92歳になった母親の見守りで実家へお泊り。

来月には、心臓ペースメーカーの電池を交換する予定です。

心臓、目、肩はサイボーグ化して強化しています。

    90を越えて足腰や耳は、だいぶ衰えていますが

        頭と口は、まだ達者です（笑）

という訳で、

今回も toto のストック用・実家スペシャル冷蔵庫から お酒をセレクトしました。

新政

        青い やまユ 純米吟醸  美山錦

                 23BY（2011-2012）

青と言っても、空色 or 水色 でしょうか…

     お米は、秋田県産の「美山錦」を使っています。

上立ち香は、ほのかに花のような甘い香りと熟成香がします。

味わいは、やはり7年以上ストックした生酒なので、多少の古酒っぽさはありますが…

しかし、前々回（緑）や前回（白）と比べて

ファースト・アタックで、しっかりとした酸が主張してきます。

    そして、甘味・旨味から～の、しぶ味で 切れる。

うん、年を重ねても型にはまらない、

    じゃじゃ馬タイプってかんじですね（笑）

これはこれで、美味しい ❤

使用米 ： 秋田県産 美山錦 100%

精米歩合 ： 麹米 50%、掛米 55%

アルコール分 ： 15度

使用酵母 ： 六号酵母

23BYの「やまユ」シリーズ、あとは ピンク・ラベル を残すのみ。

    なぜか、ピンクは自宅ストックしてあるので

         近々、開栓することにしましょう v(＾O＾)