新政 やまユ

先日、実家へお泊り

　夕食時に、「あっ、酒を持って来るの忘れた．．．」

　今日は断酒かぁ～？？　っと思った時に思い出した。

実家の倉庫に toto 専用 jizake冷蔵庫があるではないか。。。

ここには、ストック用のレア酒を保管しているんです（笑）

で、取りだしたのがコレ！

新政「やまユ」グリーン・ラベル 

　　純米吟醸 美郷錦 23BY 生酒

自家保管の生酒・古酒（7年物）です。

　　変態ですね～～！

まだ、蔵元がいろいろと試行錯誤しながら、実験的な製造も行っていた当時の代物です。

さて、お味は、、、

　香りは、熟れた果物、干しブドウ、っぽさが

　味わいは、少し古酒っぽい熟成された甘味と、それを引き締める程よい酸味

新酒の味わいとは、異なって熟成された旨味を楽しめます。 

 

使用米　　秋田県産 美郷錦100％

精米歩合　55％（麹米50％、掛米55％）

アルコール分　16度

製造月日　12年3月

toto の変態ストック・新政バージョンは、

　白やまユ・青やまユ・桃やまユ・初期NEXT５ などなど

　　ほかにも色々と…（笑）