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2019年7月25日 (木)

新政 やまユ

 

先日、実家へお泊り

 

 夕食時に、「あっ、酒を持って来るの忘れた...」

 

 今日は断酒かぁ~?? っと思った時に思い出した。

 

実家の倉庫に toto 専用 jizake冷蔵庫があるではないか。。。

 

ここには、ストック用のレア酒を保管しているんです(笑)

 

で、取りだしたのがコレ!

 

Dsc_1882

 

新政「やまユ」グリーン・ラベル 

  純米吟醸 美郷錦 23BY 生酒

 

Dsc_1880

自家保管の生酒・古酒(7年物)です。

  変態ですね~~!

 

まだ、蔵元がいろいろと試行錯誤しながら、実験的な製造も行っていた当時の代物です。

Dsc_1884

 

さて、お味は、、、

 香りは、熟れた果物、干しブドウ、っぽさが

 味わいは、少し古酒っぽい熟成された甘味と、それを引き締める程よい酸味

 

新酒の味わいとは、異なって熟成された旨味を楽しめます。 

 

Dsc_1881 

使用米  秋田県産 美郷錦100%

精米歩合 55%(麹米50%、掛米55%)

アルコール分 16度

製造月日 12年3月

 

toto の変態ストック・新政バージョンは、

 白やまユ・青やまユ・桃やまユ・初期NEXT5 などなど

  ほかにも色々と…(笑)

 

 

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