新政 壱・2・3

四月になっても記録的な寒さがなかなか過ぎない日々が続いていますね。　でも、今日はやっと和らいだ春らしい陽気になりました (´▽｀)ノ　ﾊﾙｰ

さて、toto このところ気になっている秋田の地酒「新生・新政」。　秋田の地酒店・たかりょうさんから送ってもらった限定酒を三連発でご紹介しちゃいます。

その第一弾は、 ピンクのやまユ・純米吟醸生原酒です。　改良信交 × 六號酵母

蔵元は、秋田の新政酒造株式会社 http://www.aramasa.jp/top.html で秋田市にあります。

最近の新政で楽しみの一つに、ビンの裏ラベルのコメントがあります。このコメントを担当しているのは、次期当主の佐藤祐輔（ゆうすけ）氏のようです v（＾▽＾*）

21BYの初頭を飾る「やまユ」は、秋田生まれの「幻の酒米」改良信交を用いた無濾過生原酒です。栽培がとっても難しいのも米を育ててくれたのは。秋田市「河辺酒米 研究会」の皆さん。肥料を極限まで減らした高度な栽培技術は、雑味の発生を許しません。この質の良いクラシックな素材を、当蔵の若い感性で料理してみたら、爽やかな酸味とほのかな甘みが特徴的な、軽快な口当たりのフルーティーなお酒になりました。冷やしてグラスで。原酒なので、ロックもＯＫ。いろいろな飲み方をお楽しみ下さい。

ということです。　ワクワクしますね　o（＾▽＾）oﾋﾟﾝｸｰ

お米は、ラベルに書いてあるように地元・秋田市産の改良信交を55％で使用しています。アルコール度16％、日本酒度+2.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0で酵母は協会6号（新政酵母）を使用しています。

新酒の生酒らしく、微炭酸の少しピリピリした感覚が舌の上に感じられます。甘酸っぱくフルーティーな味わいです。　いいですね～！　

日本酒初心者にもお奨めできる一本ですね　u (▽⌒)

では、これもやっぱりお燗にしちゃいます。　微炭酸が細かい泡になって表面に浮いてきました。　味はよりマイルドになって good です　d(^ー゜)ｸﾞｯ

さて、第二弾は・・・？　v（＾▽＾*）ｵﾀﾉｼﾐﾆ

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