岐阜の地酒＆にごり酒（醴泉）

本日はフレッシュ兄弟、二本まとめてのご紹介です。

「醴泉・酒無垢（さけむく）」純吟・生酒　と、

「醴泉・活性にごり本生」純米吟醸　です。

以前にご紹介した醴泉・雄山錦の 生酒 と にごり バージョンです　v（＾▽＾*）

蔵元は、玉泉堂酒造株式会社　http://www.minogiku.co.jp/　で養老群養老町にあります。

酒銘の「醴泉」は、中国の故事による「大地より湧き出た」とされる泉の名前です。

まずは、「生酒」

蔵元曰く、「本品は「雄山錦」独特の幅のある味わいと、心地よい酸味の調和を求めて醸した」ということです。

「無垢」の名前の通り、

•    ●　しぼり立て
•    ●　アルコール添加せず
•    ●　加水せず
•    ●　火入れせず
• 　　　　　のお酒です。

お米は、この富山県南砺産の「雄山錦」を55％まで磨いて使っています。アルコール度は16-17％、日本酒度+2、酸度1.6、アミノ酸度1.4で、酵母は「金沢9号酵母」を使っています。

上立ち香は、甘酸っぱいリンゴやラムネのようなフレッシュな香りです。

口に含むと、すっきりとした酸が広がり、少し遅れて酸がきます。

含み香も、少し甘めのスッキリとした香りに、少しセメダインも混ざります。

お燗をしてみました。少し酸が前に出る感じがありますが、コレが結構いけます。

続いて、「活性にごり」

にごりの量は、瓶の底から2cmほどです。

栓を緩めると、にごりから強力に炭酸が湧き出てきます。　「緩めては締め付け」を5分ほど繰り返して、見事一滴の噴出もなく、オープンできました d (￣・￣ ) 大成功！

アルコール度は14-15％と弱めです。日本酒度+1、酸度1.4、アミノ酸度1.2です（スペックは、年によって多少前後するようです）。

上立ち香は？、発泡が・・・、炭酸が・・・　　(＊T＊；) ｳﾌﾟﾟﾌﾟｯ

飲んじゃいます！　口に含むと、実に爽やかな味です　u(^◇^ )ｵｲｽｨ

にごりのツブツブも柔らかな舌触りです。

お燗にしてみると、これまた意外にイケル～　　酸味の爽やかさもアリですね d(>_・ )　ｸﾞｯ

お値段は、生酒 が4GB（720ml）で1,313円、にごり が500mlで1,050円です。

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