福井の地酒（鳥浜）

特集 ： 福井の地酒　其の六

本日の一本は、「鳥浜」純米です。

蔵元は、鳥浜酒造株式会社で、三方上中郡若狭町の鳥浜にあります。　

ホームページはないようですが、こんなサイトを発見しました。 ↓　http://www.kepco.co.jp/wakasa/tanpou/hurusato/152next.html

蔵は、JR小浜線の三方駅から歩いて15分ほどのところにあり、若狭湾国定公園にある景勝地・三方五湖の一つ三方湖がすぐ近くにあります。

蔵元の創業は、1920年（大正9年）です。地元では「加茂栄（かもざかえ）」の銘で親しまれてきました。

　数年前に小堀茂彦社長が家業を継いだ時点で、昔ながらのやり方だけで蔵を守り続けていくことに限界を感じ、一時期は廃業も覚悟したそうです。　　

そして１年間仕込みを中断したそうですが、かつての蔵人さんたちの指導や協力を得ながら、自らが主役となって酒造りを再開し、新しいブランド「鳥浜」と「若狭自慢」を立ち上げたそうです。

お米は、山田錦を55％と高精米で使用しています。アルコール度は15-16％、日本酒度+2、酸度1.7、アミノ酸1.4です。

上立ち香は、いかにもお米を醸したぞー！っという香り（麹？）、木の香りもあります。口に含むと、酸味に続いて米の旨味が広がります。独特のやさしい味わいです。含み香も上立ち香とほぼ同じです。

温めていただいても、基本は変わらず、やさしい味わいです　v（＾▽＾*）

お値段は、4GB（720ml）で1,260円です。

ラベルの鳥浜の「鳥」の字がとてもカワイイです （=´∇｀=） ﾗﾌﾞﾘｰ❤

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