秋田の地酒（まんさくの花）30粒」

本日の一本は、秋田の地酒「まんさくの花・30粒」特別純米酒・無濾過生詰です。

　蔵元は、日の丸醸造株式会社http://www.hinomaru-sake.com/　で、横手市にあります。横手市は冬の季節に作られる「かまくら」で有名です。

横手市観光協会より・・・

　「かまくら」は、水神様をまつる小正月行事です。　中には子供たちが入っていて、「はいってたんせ（かまくらに入ってください）」「おがんでたんせ（水神様をおがんでください）」といいながら、甘酒やおもちをふるまいます。　もともと、「かまくら」は見るものでなく、中に入って、正面にまつられた水神様にお賽銭を上げて、家内安全・商売繁盛・五穀豊穣などを祈願するものです。　まつり期間中、市内に１００個ほどできるかまくらの中では、甘酒（あまえこ）やおもちやお菓子などを食べながら、夜が更けるのも忘れて”話っこ”に花が咲きます。

４００年の伝統を誇る雪国のメルヘン「かまくら」に・・・

　 ”はいってたんせ！”　”甘酒あがってたんせ！”

蔵元の日の丸醸造には、900キロと1800キロの2通りの小仕込みタンクしかないそうです。「手間暇かかっても品質重視の酒造りを続ける蔵」です　o（＾▽＾）o

さてこのお酒、ラベルには次のような文章が・・・　プロジェクトX　風に読まさせて下さい（BGMは中島みゆき「地上の星」～♪）　d(゜O゜)

　絶滅した昭和初期の「日の丸」米（日の丸醸造の社名と同じ）が、宮城県の農業試験場に保存されていた。それもわずか30粒。その種籾を譲り受け、仕込みのために栽培すること三年の歳月。そして遂に完成した復刻純米酒。その名も由来に因み「30粒」と名付けた。

　このお米は、田植え（手植え）から、秋の稲刈り後の（昔ながらの）天日干しまで、蔵人全員で手塩にかけて作っているそうです。たしかに、自分と同じ名前を聞くと親近感がわきますが、それにしても関係した方々には、幾多のご苦労があったことでしょう。（そしてプロローグのBGMは、中島みゆき「ヘッドライト・テールライト」～♪　感泣･･･）

　このお米「日の丸」を60％まで精米して使っています。アルコール度は17-18％、日本酒度：+4 、酸度：1.7です。酵母は自社（まんさく）酵母を使っています。

上り香りは爽やかな甘すっぱい香りがします。口に含むとふわぁっと酸味と旨味が広がり上品で控えめな甘みがあります。含み香は、華やかな甘みと少し控えめに爽やかな酸が同時に広がります。

お燗にすると全体的に柔らか味が増し、これはこれで美味しいですのですが、後口に酸味が残る感じがしますので、toto としては冷やしていただくことをお奨めします　ч(´～`)

720mlのお値段は、1,350円とお買い得です。

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