カテゴリー「にごり酒」の記事

2015年5月21日 (木)

別嬪さん♡

ラベルとネーミングで速・購入したお酒、
いわゆる、ジャケ買い (笑)

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おまけに、にごり酒とくれば鉄板です v(^▽^)

このお酒、山形の地酒「鯉川」なのです。

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冷やして良し、常温で良し
お燗してなお良し!

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こだわりのお米で醸した、こだわりのお酒
美味しかったです happy01

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2013年8月18日 (日)

真夏のにごり燗

夏、真っ盛りですねぇ~ sun

 本当に、毎日暑づぃ~~ sadsweat01

 そんな中でも、呑ん兵衛ぇは酒を求めて西・東。。。

今回は、東中野にある お蕎麦屋さん「更科丸屋」さんで

 にごり燗の会があるということで

 グルメブロガーのkohyouさんに誘われて行ってきました。

Photo

お店のキャパは20名ほど、満員御礼です。

今回は、お燗で美味しいにごり酒ばかりを10本揃えてみんなで呑みつくします(笑)

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totoもマイ・猪口とマイ・たんぽを持ち込んで意気込み充分!

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92おいしい料理も次々に出てきて

みなさん存分に楽しまれていました。

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会の後半は、ご主人と女将さんも皆さんと一緒ににごり燗を楽しんで

とても楽しい時間を過ごさせていただきました。

ありがとうございます v(^▽^*)

店名

更科丸屋

サラシナマルヤ

住所

〒164-0003 東京都中野区東中野4-23-1

アクセス
  • JR総武線 東中野駅 東口 徒歩5分
  • 地下鉄東西線 落合駅 徒歩5分
  • 都営大江戸線 東中野駅 徒歩8分
TEL
  • 03-3361-2875
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

FAX
  • 03-3361-1242
営業時間
月~土
11:00~14:00

月~土・祝日
17:30~24:00
定休日
  • 日曜日
お店のホームページ

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2012年2月 4日 (土)

どぶろくフェスタと酒の穴

先週の土曜日、どぶろくの祭典「どぶろくフェスタ」 へいってきました。

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今回で2回目となる日本で唯一の大規模・どぶろくイベント が、浜離宮朝日ホールで開催されました。

今年はさらに、にごり酒仲間のマッコリまでもが大集合!

どぶろくが80種類以上、マッコリが20種類以上と、その数合わせて100種類以上 w(^◇^ ;)w ビックリ

v(^▽^*)

参加したあなたの一票が「どぶろく大賞」をということで、参加者は受付で審査するテーブルごとのチェックボードを渡されます。

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各テーブルには20種弱のどぶろくやマッコリが並んでいて、飲みやすさや好みなどを審査して、2銘柄に○印をつけて投票します。

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テーブルごとに割り振られた30名ほどの参加者の人気投票になるわけです。

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みなさん真剣に 利きどぶろく をしています。

そして、投票を済ませた人から集計が終わるまでの時間で、他のテーブルのどぶろくマッコリの味比べを楽しめます。

また、会場にはどぶろくやマッコリ製造元が数社ブースを出していて購入することが出来ました。

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会場で見かけた顔を発見! ヽ(▽⌒) ドモッ

三輪酒造専務の三輪研二さんです。

今回は、三輪酒造からもどぶろく仕込み龍の眼という米で造ったどぶろくをもって参加していました。

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この龍の眼というお米は、飯米としてはとても評価が高い希少米だそうですが、とても造りが難しいそうです。

他にも先日、酒恋倭人さんから送っていただき楽しんだ大倉本家の 金鼓 水もと濁酒 も参加しています。

今回は、酒造メーカーも参戦して激戦になっているようですね。

さて、注目の結果は、コチラ

1_2 http://www.sakebunka.co.jp/event/orgEvent/doburoku12/index.html



表彰式がおこなわれ、どぶろく生・部門、どぶろく火入れ・部門、マッコリ・部門の上位入賞者が壇上に上がり会場からは大きな拍手が送られました。

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そして、どぶろく大賞には長野県の武重本家酒造の 「 十二六 (じゅうにろく)が選ばれ、主催者の酒文化研究所代表の狩野卓也氏からトロフィーを受け取りました。

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おめでとうございます。

来年は、さらなる激戦が繰り広げられるかも知れませんね。

 楽しみ、楽しみ  (´∇`*) ♪

二次会

今回は、職場の同僚と一緒に参加したので、もう少しお酒を楽しもうと言うことになり・・・

 会の帰りがけに、銀座までふらふらと歩いて行き二次会です。

  向かったのは、銀座の一等地にあるこのお店 「利き酒処 酒の穴」 です。

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まだ、時間が早かったので16:00までのランチメニューに間に合ったようです。

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10数種類の料理から3種類選べる おこのみランチ 1,000円

そして、お酒は数十種類ある地酒メニューからお燗酒向きにセレクトします。

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二合用の少し大きめの錫製タンポをテーブル備え付けの燗銅壺で温めて楽しむことが出来るんです♪

料理もおいしかったし、お燗酒もおいしかった。

 ご馳走さまです v(^▽^*)

まだ時間が早かったこともあり、

 酔っぱらいの二人は、無事に家までたどり着くことが出来たようです (笑)

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2012年1月29日 (日)

だくしゅ

先週は、関東地方も 雪snowが積もりました。

本当に今年の冬は寒さが厳しい。

 ここ何年か暖冬ぎみだったので、今年の寒さは骨身に凍みます {{(T-T)}}プルルッ

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こんな夜は、熱燗で雪見酒といきたいですね u (^-^)

それも、雪のように白いにごり酒で・・・ (笑)

今日ご紹介するにごり酒は、大阪のグルメ酒神・酒恋倭人さんからいただいたマル秘酒!

Photo ラベル無し、スペック不明

大倉本家の濁酒、それも蔵元に毎年お手伝いに行っている酒恋さんの特別バージョンらしい (笑)

極めつけの超・にごり!

ほぼ醪のまんまです (笑)

どうやら活性のある生酒らしい。

それも1SB!いつものスクリューキャップとは違い、吹き出したら止まらない (汗;)

恐る恐るキャップを弛めると、

・・・ プホッ dash っと音がしただけで難無くオープン、その後も泡が湧き上がることもありません。

だいぶ活性を抑えてあるようですね。安心です。

「金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒」

1_2原材料 : 米・米こうじ
アルコール分 : 12.0度以上13.0度未満
原料米 :岡山県産アキヒカリ100%
精米歩合 :70%
日本酒度 : -30前後
酸度 / アミノ酸度 : 3.0前後 / 3.0前後
酵母 : 自社蔵付き酵母
もろみ日数 : 15日

と同じものらしい・・・

  伝承水モト仕込みのにごり酒

早速、ぐい呑みについでみます。

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おぉー! 見事なドロドロ具合ですねぇ

お米の粒々が残ってます。ほんと、どぶろく状態、濾過したのかなぁ?って思っちゃいます。 それとも、全くの無濾過?!

 でも、粒々の柔らかさが素敵です♪

小気味よい微発泡ぎあり、お米のつぶつぶと相まって口の中をくすぐります。

濁燗

では、早速お楽しみのにごり燗にしてみましょう

タンポに入れて、湯燗でじっくり温めます♪

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おぉ~! ふつふつと泡だってきましたよ~!!

ぐい呑みに移すと

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メレンゲのようなふわふわの泡が表面に浮きます v(^▽^*)

ん~! おいちい♪

 酒恋さん あがとうー \(⌒◇⌒)

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2011年12月14日 (水)

1月のイベント

今日も、天体ショーがあるようです。

  ふたご座流星群

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15日深夜2時頃が一番活発だそうですが、14日の夜から翌15日の明け方までいつでも流れ星が見られるチャンスがあるそうです。

toto のお願いは、「今年もおいしいにごり酒が呑めますように!」です。

 裏バージョンのお願いは、「金・酒・ねーちゃん!」ですが・・・ (汗;)

TOKYOどぶろくフェスタ2012 ~ どぶろく VS マッコリ ~

100種類の「どぶろくとマッコリ」を一度に味わえる、世界でひとつだけの濁酒コンテスト。

参加したあなたの一票が「どぶろく大賞」を決めます!

1899年に法律で製造を禁止されたどぶろくは、地下に潜ったり、脇にそれたりしながら人々に飲み継がれてきました。再び公の場に登場したのは2003年のこと。小泉政権下で進められた経済構造改革で「どぶろく特区」が誕生し、105年ぶりに堂々とどぶろくを飲めるようになりました。
2012年は特区の誕生から10年目になる区切りの年です。日本各地から自分でつくった米で醸した農家のどぶろくを集め、清酒づくりの技を駆使した酒蔵のどぶろくの出品を募り、韓国からは大ブームを巻き起こした本場のマッコリを、新たにマッコリにチャレンジし始めた国内の酒蔵にも参加を呼び掛けて、ついに実現する初めての濁酒コンテストです。

日時: 2012年1月28日(土) 12:30~14:45
  審査・投票 12:30~13:15
  楽しむ会 13:15~14:15 *食事はありません
  大賞表彰 14:15~14:30
  閉会 14:45
会場: 浜離宮朝日ホール小ホール 
大江戸線 築地市場駅 A2出口そば
会費: 前売り 3,500円(税込)
当日 4,000円
チケットは e+(イープラス)で販売(12/10より受付開始)
主催: 株式会社酒文化研究所

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今年3月の震災後にお流れになってしまったこの会

 toto のお願いが通じたのか

  満を持しての開催です v(^▽^*)

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2011年2月20日 (日)

にごり酒(尾瀬の雪どけ)

先日、またカミサンとドライブ car  dash

Photo_4 休日にブログ更新をしようとしていると、どこか・ツレテケ光線を浴びせかけられます (^◇^ ;) ソコデ

神奈川のイメージの一つ「湘南」のシンボル?

先日、無事に復帰を遂げた サザンオールスターズの桑田さん の唄にも出てくる「江ノ島」にいってきました。

2 Photo_10 この江ノ島、いろんな顔があるんです。 

景勝地としての景観、ヨットがたくさん置いてあるマリーナ、地物のシラスをはじめとするおいしい海産物、そして江ノ島・弁才天(弁天様)、江島神社などなど・・・ d(^ー゜) 

Photo_8 天気の良い日には、海の向こうに富士山も望めます。

おみやげ物やさんもたくさんあります。

でも、おみやげ物で売っている海産物などの多くは地元産ではなく、安い海外さんですね d ( ̄^ ̄)ヾ(^o^; )バラスナヨ

Photo_15 Photo_7 それにしても、休日の江ノ島には多くの観光客や参拝客さんたちがきていますね。参道は大変にぎわっています。

江島神社にお参りした後、toto お気に入りの食堂へ・・・

右上の江島神社の参道手前にある鳥居の直前を左に曲がるとひなびた地元道がありその突きあたり近く右手にありる「魚料理・いのうえ」です。

Photo_11 この、いのうえは地元の食材にこだわっていて、特に海産物は100%片瀬・江ノ島で捕れたものだけです!

この生ヒジキも塩辛のイカも、

そしてこのカサゴも・・・・ って

食い終わっちゃいました (^◇^ ;)アセ

.

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食い意地の張っているtoto 、どうしてもグルメブロガーさんのようには行きません (´▽`;)ゝ

でも美味しかった、ご馳走さま v(^¬^)

塩辛をお土産に帰ってきました。そして、開けたお酒は。。。

本日のにごり酒、群馬の尾瀬の雪どけ・純米大吟醸・生酒・袋取り槽垂れ・霞(かすみ)です。

1 蔵元は、龍神酒造株式会社で館林市にあります。

HPhttp://www.ryujin.jp/はトップページのみですが、こちらでhttp://twilog.org/RyujinShuzoつぶやいているようです v(^▽^*)

尾瀬の雪どけのにごり酒というと、3年前の toto 史上最凶暴な桃色にごりを思い出してしまいますhttp://totosake.way-nifty.com/blog/cat7739765/index.html (゚Д゚;)アセ;

その後、翌年からはいろいろと調整をして暴れなくなったようですが・・・ ~(>_<。)トラウマガ

1_3 しかし今回のにごり酒は、にごりの量がビン底に数ミリと、ほんのわずかで安心できますょ。

スペック的には、にごり酒ではなく霞(かすみ)酒となっています。

開栓も問題なくスムースに出来ます (^o^; )ホッ

21BYまでの「純米吟醸おりがらみ」の後継酒になるようですね。

お米は、山田錦を47%まで磨いた大吟醸スペックです。アルコール度16.5%、日本酒度±0.0、酸度1.4です。

いつものように、まず上澄みからいただきます。 炭酸がわずかに感じる程度でフレッシュな甘さとフルーティーな味わい、含み香には少しモロミの香りも混ざります。

続いてビン底のにごり(オリ)の部分を混ぜると、うすにごりながらも力強さが感じられ旨味がぐんと増します。

上澄みだけの場合、お燗では旨味が増してきますが、全体を混ぜた状態では少しモロミの香りが強くなるので好みが分かれるところかもしれませんね。

どちらにしても、一本でふたつの味わいが楽しめるお酒です o(^▽^)oダブル

Photo_2 そして、お値段は4GB(720ml)が1,575円、1SB(1,800ml)が3,150円と、山田錦・47%磨きのスペックからすると、すんごくお買い得ですね v(^▽^*)

同じスペックの「澄酒」も同時発売されているようで、コチラは比較的にすっきりめの印象のようです。

ちょっと甘口の塩辛とあわせて御馳走さまです (-人ー )ゴッ

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2011年2月18日 (金)

にごり酒(浜千鳥)

今日ご紹介するにごり酒は、先日kohyouさんからのいただきものです。 

にごり酒好きの toto のためにわざわざ用意して下さいました \(⌒▽⌒) ウレシィー!

岩手のにごり酒、浜千鳥・純米にごり酒 です。

1 蔵元は、株式会社 浜千鳥 http://www.hamachidori.net/ で釜石市にあります。

創業は、大正12年と比較的新しい蔵です。創業当時は「釜石酒造商会」として誕生し、その後上閉伊酒造・釜石工場、株式会社釜石酒造商会をへて平成15年に現在の株式会社浜千鳥に社名変更したそうです。

お米は、地元岩手県・大槌酒米研究会の皆さんが作った酒造好適米の 吟ぎんが を 麹55%・掛60%の精米です。 アルコール度 17-18%、日本酒度 +1.0、酸度 2.0、アミノ酸 1.2で10号系の酵母で仕込まれています。

1_3にごりの量は、ラベルの真ん中くらいまでたっぷりと入っています v(^▽^*)

楽しみに味あわせてもらいましょう。

まずは上澄み、少しサッパリ目でちょと物足りない感じです。 ついで、にごりを混ぜて味わうとバランスがとても良くなります。 これはズルズルといけますね。

お燗にしても基本は変わらず、温度を変えても問題ありませんね。おいしいです。

さてこのお酒、売り上げの一部が釜石シーウェイブスRFCという地元のラグビー・クラブチームの協賛金としているそうです。1_2

1 

1 屈強な男たち! 釜石といえば、新日鉄=ラグビー強剛 というイメージですものね。

kohyouさん、美味しかった! 

ありがとう v(^▽^*)

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2010年12月18日 (土)

福島のにごり酒(奈良萬)

2 今日は、カミさんと近くにある農協の直売場でシクラメンを買ってきました。

最近はいろいろな色や種類の花があるんですね w(゜▽゜;)ビックリ

さてさて、まだまだ続くよ「にごり酒」ということで・・・

今回は、福島のにごり酒 奈良萬・純米生酒・おりがらみ です。

Photo_2 蔵元は、夢心(ゆめごころ)酒造株式会社 http://www.yumegokoro.com/ で 喜多方市にあります。

米どころの会津盆地ですね d(^ー゜) 

創業は明治10年で、地元では「夢心」ブランドですが、「奈良萬」は地酒屋さん向けのブランドになっていますv(^▽^*)Photo_4

この、おりがらみの生酒はビンの底5mmくらいまでオリが溜まっています。

お米の種類は地元会津産の五百万石を55%精米にしてアルコール度は17%、日本酒度+3、アミノ酸1.7です。

にごりの生酒なので、注意深く開栓します ・・・

特に炭酸が湧いてくることもなく開けられました (^0^ )ホッ

まず、上澄みだけをいただきます。 ピリッと細かな炭酸が口の中をくすぐります。 爽やかな酸があり、ブドウのような甘酸っぱい爽やかフルーツ系ですね u(▽⌒)オイスィー

ぐい呑みの中には細かな炭酸の泡が付いてきます。

では、全体を混ぜて楽しみましょう。 基本は変わりませんが少しマイルド感がでてクイクイとすすんでしまいます。 

2_2 やばい、また無くなっちゃう・・・

1合ほど残して、あとはガマンしてまた後日。 

2-3日後に炭酸が抜けたところで、お燗にしましたが、ちょっと酸が強くていまいちかなぁ?

Photo_7 コレはやはり、冷やして一気に呑んじゃいましょう! u(∇≦)/イェィ

お値段は、4GB(720ml)で1,365円、1SBは2,730円です。 東海林社長、旨いですよぉ (笑)

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2010年12月11日 (土)

栃木のにごり酒(東力士)

忘年会の季節がやってきました!

みなさんも、是非「日本酒で乾杯」に挑戦してみてくださいね ♪

さて、今度こそ今年の新酒・にごり酒、それも生原酒 v(^▽^*)ヤリィ

栃木のにごり酒、東力士・活性にごり・純米生原酒「どすこい」です。

Photo 蔵元は、株式会社 島崎酒造 http://www.azumarikishi.co.jp/ で那須烏山市にあります。

創業は、嘉永2年(1849年)に島崎家初代当主島崎彦兵衛が酒業をはじめたそうで、その後二代目当主の島崎熊吉氏が無類の相撲好きで酒銘を「東力士」としたそうです。

このにごり酒のラベルにもお相撲さんが描かれています。

そして、お酒の名前も「どすこい」です ヽ(▽⌒)

Photo_2 瓶の首掛には「ふき出し注意」の文字が・・・

栓を切ってゆっくりと瓶内の炭酸ガスを逃がします。 

下のにごり部が炭酸ガスを絡めてモッコリと浮き上がってきます。

グラスに注ぐと、アワアワふんわりです (´∇`=) ❤

お米は(雪の精?・国産米って書いてありますが・・・?)60%精米でアルコール度16%、その他は非公開らしいデス。

口当たり、なめらかで炭酸もふんわりと優しくておいしいですね。にごり酒ジャンキーの toto も大満足です♪

お燗しようと思ったのですが、ズルズルと全部飲んでしまいました d ( ̄▽ ̄)ヾ(^o^; )オイオイ

お値段は、4GB(720ml)で 1,250円です。

どうやら「どすこい」には山廃・純米酒や夏純吟そして本醸造原酒バージョンもあるようです。

Tv そういえば、先場所の九州場所では横綱・白鳳が大記録に挑戦しましたね。

記録更新はなりませんでしたが、結果は見事に優勝をしました。立派な大横綱ですね。

あっ、呑んでいた時期がバレバレです(汗;)

相変わらず、更新の遅い toto です (´▽`;)ゝテヘ

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2010年12月 6日 (月)

山形のにごり酒(初孫)

また、ガッツリと更新をサボってしまいました ( ̄Д ̄;; ス、スンマセン

さて、今期の酒造りも順調に進んでいるようで、各蔵の新酒が酒屋さんの店頭に並び始めています。もちろん、totoが好きな にごり酒 も v(^▽^*)マッテマシタ

今期のにごり酒、第一弾は(本当は21BYなんですが)・・・ 汗;

山形の地酒、初孫・純米発泡にごり酒「喝采」 です。

Photo 蔵元の東北銘醸株式会社 http://www.hatsumago.co.jp/は、山形の日本海側・北部の酒田市にあります。

蔵の創業は1893年(明治26年)で、当初は「金久(きんきゅう)とうい銘柄でしたが、蔵の跡取りのお孫さんが誕生したことを機に、「みんなに愛され喜ばれるような酒にしたい」との願いを込めて酒銘を「初孫」に変更したそうです。

お米は、はえぬき を70%精米で使用しています。アルコール度は9.0-10.0%と低アルコールの部類に入りますね、日本酒度-20〜25、酸度1.3です。

Photo_2 おしゃれなラベルには「弊社独自の技術開発による特許製法で製造されています。」と書かれています。

フタを開けると、細かい泡があがってきますが吹きこぼれるようなことはなく大丈夫。

先ず、上澄みだけをいただいてみましょう。シュワっとした炭酸の舌触りが気持ちいいですね。やや甘めの感覚。

全体を混ぜると、トロっとしていい感じの味わいバランスになります。

喝采というネーミングから乾杯酒向けとしているのかもしれませんね d(^ー゜)

お燗をすると、炭酸の泡々が表面にプツプツできて、味わいは少し酸が前面に出てきます。

お値段は、500ml瓶のみラインナップで 840円です。

にごり酒ジャンキーの toto、はたして今期は何本の新たなにごり酒と出会るのでしょうか v(^▽^*)タノシミデス

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