カテゴリー「山口」の記事

2019年9月20日 (金)

青い「 五 ・ファイブ」

 

昨日、今日と、秋らしい良い天気で気持ちがいいですね。

しかし、週末からの3連休は、またもや台風の影響で荒れ模様とのことです。

 

さて、今回のご紹介は…

    山口県岩国市の酒井酒造の 

五橋

五( Five )

ブルー 2018BY 純米吟醸生酒 です。

 

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裏ラベルには、こんなコメントが...

  上槽したばかりのお酒は青味かかった黄緑色をしています。これを「青冴え」していると言い、良いお酒が出来た指針にもなります。
  その新鮮で刺激的な香味は生命力に満ちた若者をイメージさせます。どこか尖って「青い」と感じるかもしれません。
  時にはあの頃を振り返りながら飲む・・・そんなイメージのお酒です。
  PS.飲み干した後に残る微かな苦味。Bieeter Sweet memory- 

とのこと、

 

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栓を開けると、微かにフルーティーな香り...

その味わいも、五橋の生酒らしいフルーティーな酸とやや甘みのある旨口タイプですね。

裏ラベルにある「微かな苦み」は、toto のバカ舌では ほとんど感じません。

 

 うん、おいしい😋

 

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原料米 : 山口県産 山田錦
精米歩合: 50%
アルコール分:15度
日本酒度: -2.5
酵母  : 協会1801号・9E
酸度  : 2.2
アミノ酸度:1.4

 

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さて、BABYMETALのUSツアー

先日のデトロイトでの様子も伝わってきています。

そして、今日・シカゴ(Aragon Ballroom:キャパ 5,000)、明日・セントポール (Myth Live Event Center:キャパ 3000)と2日続けてのライブです。

 

        がんばれ、BABYMETAL!
 

 

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2019年8月31日 (土)

獺祭 スパークリング

 

先日、ハマスタに持って行こうと、試合当日に横浜高島屋に寄って買ったお酒。

 

試合前の腹ごしらえで、生ビールを2杯飲んだらお腹ガポガポになったので、お持ち帰りしました(笑)

 

山口県岩国市のちょっと山奥(汗)にある、旭酒造の

獺祭  純米大吟醸  スパークリング 45  です。

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オロナミンC みたいな、プルトップ・キャップを引くと…

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プシュ  って、炭酸ガスが抜けて噴き出すこともなく、安全にオープンできました。

 

適度なガス圧で火入れしてあるのでしょう。

このあたりは、さすがに造りが上手い。

 

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グラスに注ぐと、シュワシュワーっと美味しそう!

 

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味の方も、万人受けしますね(カミさんも迷わず「ウン、飲うかなぁ~🎵」  笑)

 

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アルコール分  :  14度

原料米  :  山田錦  100%

精米歩合  :  45%

300ml    930円 

(180ml・720mlサイズもあります)

 

 

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2019年8月15日 (木)

夏酒 貴 スパークリング

 

お盆を直撃している台風10号

 西日本に帰省中の皆さんは、大変なことになっているのではないでしょうか?

 安全第一でお過ごしください m(_ _)m

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さて、お盆を過ぎると夏も足早に過ぎてゆきますね。

 

ということで、今年の夏酒紹介もあとわずかになります。

 

夏酒 2019

 

山口県宇部市にある、永山本家酒造場の

 

貴 純米 本生 スパークリング 

 Summer knows Taka's summer.

 

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「夏は、貴のサマーを知っている。」

       んっ?。。。 まあ雰囲気で(笑)

 

今回も発砲性のにごり酒です!

4GBなので、開栓はスクリュー・キャップをカチカチっと…

 

 来ました、来ました、、、 泡あわアワ.。o○

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しかし、しつこくない((笑))

 2-3回、開け閉めを繰り返しただけで、あっさりオープンできました v(^▽^)

 

素人さん向けには、この程度の炭酸量がいいですね。

 

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味わいは、

 もともとの酒質 × にごり × 炭酸 = 💛

 

夏酒として、最高ですね!

 

アルコール分14%ということもありますが

 旨くて、あっさりと1本空けてしまいました(汗;)

 

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アルコール分 : 14度

精米歩合   : 60%

4GB(720ml) 1,500円 税別

 

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2019年7月22日 (月)

五橋 山廃 白麹

 

このお酒も、夏酒の分類かな…

 

山口県の岩国市にある酒井酒造の

    五橋 純米生原酒 山廃もと自麹造り です。

 

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白麹造りは、クエン酸が多めに産成されるので

サッパリとして、疲労回復の効果もあり夏バテ気味の体にうってつけなのです。

 

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山廃造りで旨味もたっぷり、

夏らしく氷を浮かべて、オンザロックで…

 

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精米歩合  :  60%

アルコール分  :  15度

日本酒度  :  -8.0

酸度  :  2.4

4GB( 720ml)    1,482円  税別

1SB(1,800ml)  2,850円  税別

 

 

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2019年7月 1日 (月)

夏酒 夏純かすみ酒

 

夏酒 2019 シリーズです。

 

山口県の大嶺酒造の

    夏純かすみ酒 Ohomine Junmai 3grain

 

grainとは「粒」のこと

    ラベルにもなっている3粒は、純米酒

    2粒が純米吟醸酒、そして1粒が大吟醸酒になっているようです。

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山口県の有名な鍾乳洞「秋吉台(あきよしだい)」の近くに蔵はあります。

 

蔵は長い間、製造休業状態だったそうで、その間は他の蔵元の酒を買って自社のラベルを貼って売ることで酒蔵として細々続いていたそう。

 

それを今の蔵元が一念発起、まずは他の蔵元(東洋美人) さんで修行させてもらい、また多面的サポートを受けてやっと自前の酒を造れるようになったそうです。

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仕込みには、水百選にも選ばれる「弁天の湧水」を使用しているそうです。

 

まずは、上澄みを

    甘ぃ~ & 酸もほどほど

 

では、にごりを混ぜると…

    あら不思議!

ちょっとした苦みが全体をまとめて、いい感じの味わいバランスですね。

 

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使用米:山田錦

精米歩合:58%

アルコール度:14%(原酒)

4GB( 720ml): 1,800円 税別

1SB(1,800ml) : 3,300円 税別

 

これからもまだまだ大変だと思いますが頑張って、より美味しいお酒を醸し出してください。

 

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2019年5月14日 (火)

五橋 RIDE? 桃色にごり

今回は、山口県岩国の地酒の「五橋」です。

それも、にごり酒  v(^∇^)

ride? 純米大吟醸 桃色にごり です。

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以前にも、ride? を紹介したことがありますが、今年は「桃色にごり」です。

この色は、ピンクの色素を産生する「酵母」で自然に色付くんです。

 

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味わいは、

まず、上澄みだけをクピッと…

   ウォッ! 酸っぱい、意外にも酸度がかなり高いですね。

多分3.0くらいあると思います。   (5.3でした・笑)

次は、全体をよく混ぜて…

と思ったら、にごり成分から気泡がジュワーと湧いてきました!

生酒ではないけど炭酸はシッカリ残っています (汗;)

   味は、 ヤッパリ酸は高いものの、にごり酒の丸みが加わりイイ感じです。

癖になる味わい、肉料理や中華料理にも合わせやすいですね。

 

五橋には、「ねね」という低アルコールの発泡酒がありますが、

この「ねね」に近い感じで、もう少しスッパ・どっしりとした感覚ですね。

 

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そういえば、先日の「熟成古酒」の会で、久しぶりに五橋の仲間杜氏に会えたので、もう少し早く味わっておけば色々と聞たたのに残念です。

 

精米歩合 : 50%

アルコール分 : 11度

1SB(1,800ml) : 3,240円

4GB(720ml)   : 1,620円 もあり

 

ちょっと調べたら

日本酒度 : -43

酸度 : 5.3

アミノ酸 : 1.5                とのこと…

なかなかの個性酒です。  totoは大好き 💕

 

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2019年1月 3日 (木)

2019 あけましておめでとうございます

みなさん
 あけまして おめでとう ございます o(_ _)o
平成最後のお正月ですね。
今年一年が皆様にとってより素晴らしい一年になりますようお祈り申し上げます。
 
さて toto、今年のお正月はマッタリと過ごしています。
そして、今年のお正月に用意したのがコチラ…
 
五橋 FIVE(ファイブ)
3
 
左から
 グリーン 純米生原酒
 イエロー 純米生原酒(白糀)
 ブルー  純米吟醸生原酒  です
 
蔵元の酒井酒造は、山口県岩国市にあり、岩国にある木造の錦帯橋(五橋)から銘柄をネーミングしています。
 
このラベルはアルファベットの「Z:ゼット」ではなく、
五橋の「五」の字をデザインした限定流通酒です。
 
FIVEのコンセプトは、融通無碍(行動や考えが何の障害もなく、自由でのびのびしていること。)だそうです。
 

グリーンは、Archetype(原型)として

Five_green_2

  平成29酒造年度
  精米歩合   :70%
  アルコール度:16%
  酒母:生酛(きもと)
 
 ※ 出来立ての生酒のように、まだ微炭酸が含まれていてフルーティーです。
 
イエローは、白麹を使用
Five_yellow_2
  平成28酒造年度
  精米歩合   :80%
  アルコール度:16%
  酒母:生酛(きもと)
 
 ※ 白麹独特のクエン酸はそんなに強くありませんが、1年間置いた旨味が広がります。
 

ブルーは、Bitter Sweet Memory…

Five_blue_2
  29酒造年度
  精米歩合   :50%
  アルコール度:15%
  酒母:生酛(きもと)
 
 ※ 瑞々しく若さあふれる味わい、少しずつ変化を楽しみたい…。
 
3酒3様で美味しいです v(^▽^)
  いやー、良いお正月だ!

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2018年8月13日 (月)

夏のにごり酒 partー8 「 雁木(がんぎ) 」

今週は、お盆週間で帰省中の方や旅行に行っている方もいると思います。
電車はガラガラ。快適通勤のtotoです v(^∇^)
さて、
夏のにごり酒、第8段です❗
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山口県県岩国市にある、八百新酒造が造る発泡にごり生原酒「 スパークリング純米 雁木 」です。


炭酸ガスもしっかりとして味のバランスは相変わらずtoto好み (*´▽`*)デレ

精米歩合:60%、日本酒度-12、アルコール度:14%
4GB(720ml):税別 1,580円です
1SB(1,800ml):税別 3,150円や 300ml:税別 700円もあります。
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2018年7月22日 (日)

夏のにごり酒 partー4 「貴 (たか)」

夏のにごり酒、第4段です❗

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山口県宇部市にある、永山本家酒造(http://www.domainetaka.com/)が造る「夏純米発泡にごり 貴」です。

これまたシュワシュワです ヾ(^v^)/
はじめ甘いかなっと感じたのですが、二口目以降は全体のバランスがとても良く飲みやすく、スルスルと完飲…

精米歩合:60%、アルコール度:14%
4GB(720ml):税別で1,400円です。

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ペティヤン(フランスの微発泡スパークリングワイン)をイメージして醸し出しだそうです。

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2015年5月30日 (土)

Z≠ 五

このラベル「Z」のようですが『五』なんですネ!
five(ファイブ)
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山口県岩国市にある酒井酒造の「五橋」です。

この、緑ラベル(純米生原酒・木桶仕込)
そして、ピンクラベル(純米吟醸生原酒・木桶仕込)
のほかに、イエローラベル(白麹)や
ブルーラベル、オレンジラベル(ひやおろし)のシリーズがあるようです。

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fiveピンク:山口県産の山田錦を55%まで磨いています。
アルコール分17%、日本酒度+1.6、酵母は9Eときょうかい1801号、酸度1.6、アミノ酸度1.3です。
お値段 3,888円 (税込)

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fiveグリーン木桶仕込:麹米が山口県産の山田錦、掛米が同じく山口県産の日本晴を70%精米しています。
アルコール分17.5%、日本酒度+3、酵母はきょうかい701号、酸度2.0、アミノ酸度1.4です。
お値段 3,024円 (税込)

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