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2010年8月21日 (土)

ダークサイド・オブ・ザ・ムーン

一時よりはましになりましたが、酷暑の夏がまだ続いてニュースでも熱中症になる方が後を絶たないようです。

toto は、相変わらず美味しい地酒に熱中しておりますが・・・ ;

Photo_2

2010出品酒チームバトル酒 第一弾

The Dark Side of the Moon

裏出品酒なまざけミックス
(ダークサイド・オブ・ザ・ムーン)
純米大吟醸・無濾過生原酒

今年度、新政酒造http://www.aramasa.jp/top.html では製造部員の8人が四つのチームに分かれてそれぞれ米違い、酵母違いで4本の純米大吟醸・出品酒候補酒を醸したそうです。

そして出来上がったモロミからそれぞれ 搾り圧をユル~く中取りした出品候補酒を斗瓶取りした後、搾られた四つの責めの部分を合わせたのがこのお酒になるそうです。

豆知識

基本的に吟醸造りなど手間をかけた良いお酒は、出来上がったモロミを搾り器にかけてお酒に搾る時に、大きく次のように分けられることがあります

  • ほとんど圧力を掛けずに流れ出てくる部分を「あらばしり」
  • ふつうに圧力を掛けて搾られた部分を「中取り」「中垂れ」
  • 最後にギュウっと搾りきった部分を「責め」

と呼びます。 同じタンクで仕込まれたお酒でも搾られるタイミングで香りや味など少しづつ顔が違ってくるんですね d(^ー゜)

基本的に、出品酒など一番良い状態はまん中の中取りの部分といわれています。

Photo_3 この四本のタンクを担当したのは

〇 古関・津田チーム : タンクNo.66  
 オクトパスガーデン ~Octpus's Garden~
 麹米・山田錦×掛米・酒こまち 
 使用酵母 :六號改 、 銘:古関弘

〇 伊勢・森川チーム : タンクNo.70
 ネフェルティティ ~ Nefertiti~ 
 麹米・山田錦×掛米・美郷錦
 使用酵母:六號改 、 銘:伊勢俊介

〇 佐藤・三野チーム : タンクNo.76
 見えざるピンクのユニコーン ~Invisible Pink Unicorn~ 
 全量・酒こまち  
 使用酵母:新六號酵母(県大六号)& 廣島六號
 銘:佐藤祐輔

〇 鈴木・津川チーム : タンクNo.80
 梨花 ~Rin-ka~
 麹米・山田錦×掛米・雄町 
 使用酵母:六號改 、 銘:鈴木隆

精米歩合はそれぞれ山田錦 35%、雄町 40%、美郷錦 40%、酒こまち 40%になっています。
そして使用酵母も、六號改、新六号、廣島六號と新政出身の六号酵母系の3種類を使用して醸されているんです。 そして、サブタイトル付き・・・

Photo_4 ネーミング

「ダークサイド・オブ・ザ・ムーン」という名前も、祐輔氏が好きな ピンクフロイド のアルバム名をつけているようです。 「マネー」などの曲を収めたアルバムで邦名は「狂気」です。

ラベル

そして、まるでワインのような表ラベルは、濃灰色地に銀色の文字で

2010er
No.66,70,76,80 Mixed

The Dark Side of the Moon
---------------------------------------------------------------
裏出品酒なまざけミックス

YamadaNishiki,MIsatoNIshiki,SakeKomachi, and Omachi
By Takashi,Hiromu,Shunsuke & Yusuke of ARAMASA
PRODUCT' OF AKITA

Photo_5 (フォントがうまく変換されないかもしれませんが・・・;汗)

と書かれています。 黄色いラインも入ってなかなかお洒落です ヽ(▽⌒)

勝手な想像ですが、黄色が太陽の当たっている月で、濃灰色が影の部分を表現しているのではないでしょうか?銀色文字は月の輝き??

アルコール度17%で、上品にまとまっていて素直においしいです。 常温でも O.K. ぬる燗にすると旨味が一段広がる感覚です。

お値段は、4GB(720ml)が2,000円、1SB(1,800ml)は4,000円です。 お買い得ですね。

Photo_6 さてさて、はたして「2010出品酒チームバトル酒 第二弾(秋あがりバージョン?古酒バージョン?)というのは存在するのでしょうか??

楽しみです v(^▽^*)

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コメント

第2弾・・・本日入荷だどぉ!

投稿: たかりょう | 2010年8月24日 (火) 09時20分

たかりょうさん
 出ましたか、第二段!!
 グットタイミングですね、楽しみ~♪

投稿: toto | 2010年8月24日 (火) 17時59分

第三弾もあるよ~(笑)

投稿: たかりょう | 2010年8月27日 (金) 14時28分

おぉ〜、たかりょうさん!
 そして、第四・第五の使徒も襲来予定とは!!
 みんなまとめて、迎撃しましょう p( ̄^ ̄)ヨッシャー

投稿: toto | 2010年8月28日 (土) 06時58分

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