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2010年3月 8日 (月)

にごり酒(弥右衛門)

今期の冬のにごり酒もそろそろ終盤を迎えつつあります。

しかし夏のにごりも、来期のにごりもずっとずっと楽しみにしています \(⌒◇⌒;)

・・・ってなわけで、今日もにごり酒のご紹介です。

福島のにごり酒、弥右衛門(やうえもん)・純米活性にごり酒です。

2蔵元は、合資会社 大和川酒造店 http://www.yauemon.co.jp/ で喜多方市にあります。会津の酒ですね!

創業は寛政二年(1790)で、江戸時代の中期から九代にわたって酒を造り続る老舗です。

ちなみに、〇ントリーの伊右衛門に茶葉を提供している京都の茶舗「福寿園」も寛政二年の創業だそうです (゜▽゜;)ヘェー

このお酒は、先日代官山のETALYで行なわれた「日本酒と楽しむイタリアン」でお会いした次期蔵元の佐藤雅一氏からゲットした一本です。

にごりの量は、ビンの底から4-5cmほどたまっています。Photo_2

活性があるということなので慎重にオープンします ヽ( ̄ロ ̄lll) ドキドキ

・・・が、意外とすんなり開いてくれました (^◇^ ;) ホッ

お米は、五百万石を55%精米で使用しています。アルコール度は 17〜18%で日本酒度 +2.0です。

まずは、上澄みを味わってみましょう。口に含むと細かい炭酸の泡を感じます。ちょっと粉っぽい味わい・・・?

では、全体を混ぜてみましょう。にごりはかなりドロッとしていますが、数回上下をひっくり返して混ぜるとほぼ均一になってきました。

口に含むと、おぉ〜!コレは味のバランスが良いです。 

にごり成分のほぼ半分はお米の形をした、つぶつぶ状態ですがとても柔らかい、ふわふわで舌の上でまるで あわ雪の様に溶けて消えてゆきます。 見た目は半分どぶろくのようなのですがお米の粒を感じさせません u(^▽^*)ウワァー

Photo_3 この感覚、好きです ч(´∇`=)  粉〜雪〜ねぇえ♪

開栓から数日して、炭酸が落ち着いてからお燗をしてみます。 上品な旨味があり、これも有りですね。

瓶のサイズは4GB(720ml)だけのラインナップでお値段は1,575円です。

Photo_2 蔵元では、原料米から精米歩合、酵母の種類、甘口・辛口などをセレクトしてマイ・オリジナルの「俺の酒・私の酒」をお造ってもらえるそうです。 60kgの酒米から4GB(720ml)で約150本のオリジナルMy酒をお仕込んでくれるそうです。 瓶のラベルも好きなオリジナルデザインで完成! 発酵中の醪(もろみ)や上槽(しぼり)の見学も出来るそうです。 お値段は、精米歩合(60-50%)により20〜30万円になるそうです。

Photo_3大きなイベントなどにいかがでしょうか?ヽ(▽^*)

また、もっとリーズナブルにお好みの写真や、イラスト、筆文字などでオリジナルラベルのお酒を1本からでも作れるサービスも用意しているようです v(^▽^*) ヤルモンダ!

世界でたった一本のオンリーワン地酒、魅力的です (=´∇`=)

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コメント

毎度!タンク1本20万・・・
4合瓶1本あたり1500円前後ですね・・。
でも、面白いな~・・・・
20人集めりゃ、一人1万強で自分の酒造ってくれることも可能なわけですよね。
めちゃくちゃ興味ありますね。

投稿: 酒恋倭人 | 2010年3月 9日 (火) 20時11分

酒恋さん
 「俺の酒」プライベート・ブランド感覚で楽しめそうですね。
 オリジナルラベルは父の日などに喜ばれそうです。
 

投稿: toto | 2010年3月 9日 (火) 23時50分

好みなんでしょうかね、
自分は、にごりの燗がちょっと苦手ですかね、

でも、冷酒で頂くのは好きです、
初めて呑んだのは菊姫のにごりでしたね、
たまに、見かけると買っちゃいますょ!

投稿: kohyou | 2010年3月11日 (木) 15時29分

kohyouさん
 その通り、好みです!(笑)
 にごり酒の味でお燗に向き不向きがありますよ。
 (これも、好みですが・・・;)
 中でも、旨味たっぷりで濃いめのドロッとした
 にごり酒を熱めにつけたものなど
 ご飯の代わりにグイグイとすすんでしまいます。
  u(^o^;)ゞ チョットキケン

投稿: toto | 2010年3月11日 (木) 21時28分

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