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2009年1月13日 (火)

にごり酒(川鶴)

今年の「にごり酒」 第三弾は・・・ 今期初の、しっかりにごり

「川鶴・だいこくの白酒」純米とろ甘口です。

Photo_4 蔵元は、川鶴酒造株式会社で香川県の西部、観音寺市にあります。ホームページはないようです。

創業は明治24年(1891年)で「川鶴」の酒名は財田川に舞い降りる美しい鶴の姿を夢見たことで名づけられたそうです。 

蔵の地元、観音寺では古来より農業が盛んで、農業、商売繁盛の神様である「大黒様」が市民に親しみ深く、家屋の屋根瓦や門の上によく飾られているそうです。

今でも新米が採れると「どぶろく白酒」を造り、五穀豊穣、無病息災を祈願し、飲み交わすことで福が訪れるといわれているそうです。

お米は、山田錦(麹?)オオセト(掛?)を65%精Photo_6米歩合で使っています。アルコール度は14-15%、日本酒度-15、酸度1.5で 9号酵母を使用しています。

上澄みは・・・ ありません。  まるで牛乳か飲むヨーグルトのようです v(^▽^*)

上立ち香は、かすかに甘酸っぱい香りがします。

口に含むと名前の通り、とろっとした舌触りで甘味とお米の旨味がじんわりと広がります。酸味は控えめです。

お燗にしてみました。

人肌燗~ぬる燗だと、にごりが少しざらつく舌触りが感じられます。そして、上燗~熱燗くらいまでに温度を上げると、先ほどのざらつきも気にならず、滋味のある酸が出てきていい感じになります。飛び切り燗に上げてもノープロブレム・問題なしです u (▽⌒) オイシー

やっぱり、しっかりにごり系は、高めの温度に燗付けしたほうがいいように思います d(>_・ ) グPhoto_8

お値段は、500mlで1,050円で、4GBや1SB もあるようです。

今回ご紹介した「だいこくの白酒」のほかにも、純米とろ辛口の「えびすの白酒」や純米とろ辛白酒「どぶさん」というシリーズ銘柄があるようです。

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