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2008年11月26日 (水)

福井の地酒(鳥浜)

特集 : 福井の地酒 其の六

Photo_6 本日の一本は、「鳥浜」純米です。

蔵元は、鳥浜酒造株式会社で、三方上中郡若狭町の鳥浜にあります。 

ホームページはないようですが、こんなサイトを発見しました。 ↓ http://www.kepco.co.jp/wakasa/tanpou/hurusato/152next.htmlPhoto

蔵は、JR小浜線の三方駅から歩いて15分ほどのところにあり、若狭湾国定公園にある景勝地・三方五湖の一つ三方湖がすぐ近くにあります。

蔵元の創業は、1920年(大正9年)です。地元では「加茂栄(かもざかえ)の銘で親しまれてきました。

 数年前に小堀茂彦社長が家業を継いだ時点で、昔ながらのやり方だけで蔵を守り続けていくことに限界を感じ、一時期は廃業も覚悟したそうです。  

そして1年間仕込みを中断したそうですが、かつての蔵人さんたちの指導や協力を得ながら、自らが主役となって酒造りを再開し、新しいブランド「鳥浜」「若狭自慢」を立ち上げたそうです。

お米は、山田錦を55%と高精米で使用しています。アルコール度は15-16%、日本酒度+2、酸度1.7、アミノ酸1.4です。

上立ち香は、いかにもお米を醸したぞー!っという香り(麹?)、木の香りもあります。口に含むと、酸味に続いて米の旨味が広がります。独特のやさしい味わいです。含み香も上立ち香とほぼ同じです。

温めていただいても、基本は変わらず、やさしい味わいです v(^▽^*)Photo_2

お値段は、4GB(720ml)で1,260円です。

ラベルの鳥浜の「鳥」の字がとてもカワイイです (=´∇`=) ラブリー❤

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