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2008年1月25日 (金)

にごり酒(白川郷)

にごり酒シリーズ第2弾です o(^▽^)o

Photo 本日のにごり酒は、岐阜の地酒「白川郷」純米・にごり酒です。

 蔵元は、株式会社 三輪酒造 で、大垣市にあります。

美和酒造は、うすにごり酒から凍結酒まで、にごり酒を数多く手がけている蔵元です。

 白川郷は、ユネスコの世界文化遺産に指定された、合掌造りの里で有名ですネ~ 

白川郷では、和銅年間(708~715年)から始まったと伝えられる「どぶろく1 祭り」が、村の5ヶ所の神社で 9月下旬から10月中旬にかけて次々と行われます。

祭りでは、民謡奉納や獅子舞(8本足の俗にいうムカデ獅子)とともに御神酒として神社で醸したどぶろくが振舞われます。

神社により甘口や辛口とそれぞれ特徴があるそうですが、神社のどぶろくは御神酒なので売ることはできません。

そこで「かわらけ」と呼ばれる(400円)を買って頂戴するそうです。

また境内では、瓶詰めした御神酒を献燈料(2,000円)をおさめていただくことも出来るそうです。

 さて、今回のにごり酒「白川郷 純米にごり酒」は今から30年以上も前(昭和51年)に、白川村の村長が三輪酒造の社長に、どぶろく祭り用に売れるにごり酒を造ってもらえないかと依頼し、名古屋国税局の承認により誕生したそうです。

ぶろく祭りのどぶろくに近く、都会の人々にも喜ばれるお酒をコンセプトに、上質な水と良質な酒米を使い、純米酒として醸さています。

にごりは、これでもか~と、ビンのほとんどを占めています。

 お米はニシホマレで、精米歩合は70%、日本酒度-25.0、酸度2.0、アミノ酸1.8、アルコール度は14-15%です。協会7号酵母を使用しています。

あがり香りには爽やかな酸味があり、味は米の旨みと甘味を感じ、飲み口はかなりトロ~リとしています。

これもまた、お燗にすると旨味が活性化されて美味しいです~    ч(^▽^)

720mlのお値段は、1,183円です。

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